北海道産シシャモメス30尾オス30尾セット送料無料ししゃも一夜干 [26703451]

Name: 北海道産シシャモ メス30尾 オス30尾セット送料無料 ししゃも一夜干
SKU: 26703451
Price: 11790 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.2 (35 reviews)

販売価格: 11,790円(税込)

在庫数 5枚

商品詳細

■　シシャモ一夜干の発送期間　■
シシャモ一夜干は、通年してお届けしています

　シシャモ（柳葉魚）は、キュウリウオ科・シシャモ属の魚で、世界中でも北海道の太平洋沿岸の一部にしか生息しない、北海道の固有種です。
　海を回遊するシシャモは、10月中旬から11月下旬にかけて、産卵のために、生まれた川を遡上します。
　日高沿岸の沙流川、鵡川のほか、十勝、釧路方面では、十勝川、茶路川、庶路川、新釧路川、別寒辺牛川など、遡上する河川もごくわずかです。

シシャモが遡上する数少ない河川、沙流川(10月)

1串に10尾ずつシシャモの頭を通します

　シシャモは、北海道の鵡川から釧路に至る太平洋沿岸だけで漁獲されます。
　主に鵡川町、日高町（厚賀地域）、広尾町沿岸海域で水揚げされたものをお届けしています。
　晩秋の浜風にすだれ干にされるシシャモは、旨味が濃く、脂のりも抜群ですが、漁獲時期と漁獲場所が限られるため、漁獲量は国内流通量の10％程度しかありません。

　シシャモは、オスの方が魚体が大きく、身も肉厚ですが、抱卵しているメスは、卵の旨味が濃く、市場価格もオスより上です。
　でも、シシャモ本来の旨味を味わいたい方へは、オスのシシャモをオススメしています。さっと、焼き上げて、味を比べてみてください。
　食べると、口の中にシシャモの豊潤な脂と旨味が広がり、ふっくらとやわらかい身は、とけてしまいそうな食感です。

豊潤な脂は、とけてしまいそうな食感です

旨味を味わうならオス(手前)がオススメです

　左の画像の、奥側がメス、手前がオスです。（緑の葉は、柳の葉です。）
　オスはメスよりも2倍近く大きく、漁獲する時期にもよりますが、メス10尾で100～140g程度、オス10尾で180～200g程度の重さです。
　シシャモは、「柳葉魚」と書きますが、柳の葉のように小さく、細長い魚です。

　現在国内で流通しているシシャモのほとんどが、北太平洋海域で漁獲される、キャペリンという別種の魚です。
　また、シシャモには、同属の魚として、ナイトスメルトとロングフィンスメルトという近縁種もあります。
　いずれもカナダ、アメリカの西海岸に生息しますが、近年は、これらの魚も輸入され、「シシャモ」として国内で流通しています。

晩秋に行われるシシャモ漁（10月・鵡川沖）

　シシャモの名は、アイヌ語のスサム（スス＝柳、ハム＝葉）に由来します。
　かつて、飢えに苦しんでいたアイヌの人々を救うために、神様が柳の葉を川に流し、それをシシャモに変えたというアイヌ伝説が語源となっています。
　シシャモ漁は、シシャモが河川に溯上する前に、河口近くの海に網を入れて漁獲しますが、地元では刺身や寿司種としても珍重されています。

地元でしか味わえないシシャモの生寿司

晩秋の10月に河川をのぼる天然シシャモ。
新鮮なシシャモを、生干しにした北海道だけの味覚です。
ふっくらとやわらかい身は、とけてしまいそうな食感です。
旬の味覚をお取り寄せ。お中元お歳暮父の日母の日の贈り物に。

商品の詳細情報

●商品内容
北海道産天然シシャモ　オス30尾
北海道産天然シシャモ　メス30尾
【原材料名】ししゃも（北海道産）、食塩

●保存方法
冷凍保存
【賞味期限】
別途、商品に記載。（製造日から360日）
※解凍後は、お早めにお召し上がりください。

●お届け時期
ご注文受付後4～7日程度でお届けします。
先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。
●お届け日時指定
お届け日、お届け時間帯が指定できます。

●配送便
※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。

北海道産シシャモメス30尾オス30尾セット送料無料ししゃも一夜干