エスピノ シャルドネ / ウィリアム・フェーヴル 白 750ml 12本 チリ マイポ・ヴァレー ケース販売 本州のみ送料無料 白ワイン お歳暮 誕 [16459858]

エスピノ シャルドネ / ウィリアム・フェーヴル 白 750ml
標高900ｍにある畑の葡萄を使用。ミネラル豊富で切れのある酸。
標高900mにあるサン　ホワン　ピルケにある畑の葡萄を使用。ここはフェーヴル　チリが所有する畑の中で、シャルドネに最も適している畑です。その中でも砂利質の部分で栽培されている葡萄をエスピノに用いています。収穫した葡萄は、シャンパーニュと同じように、房ごとやさしく圧搾し、キュヴェ（1番搾り）とタイユ（2番搾り）に分けます。房ごとプレスすることで、骨格が与えられます。それぞれ別々に、SO2を使わずステンレスタンクで16〜18度に保ち10〜15日間かけて発酵します。澱と共に寝かせ、少しバトナージュします。ステンレスタンクで澱と共に熟成させます。フレッシュさとミネラル感を保つために、マロラクティック発酵は行ないません。
新鮮なレモンピールを思わせる香り、洋梨のような果実味、ミネラル感や火打石を思わせる風味がはっきりと広がります。